TÔM RANG MUỐI
Tôm cắt bỏ râu, rửa thật sạch, để ráo. Ướp tôm với bột nêm, Bột gọt (mì chính) và đường. Tiếp đến cho 4 thìa bột năng, bịt màng bọc và xóc đều. Cho tôm vào chảo chiên vàng sau đó gắp ra qua lớp giấy thấm dầu. Vẫn chảo đó cho sả thái sợi vào chiên vàng.
Dùng 1 chảo khô đặt lên bếp sau đó cho tôm vào, thêm 1 muỗng muối. (Bạn có thể tự làm muối với các nguyên liệu từ gạo, đậu xanh và ít muối rang nhé). Xóc đều lên. Cuối cùng cho sả vào xóc lại lần nữa rồi xếp tôm lên đĩa.
NGAO XÀO CẢI BÓ XÔI
Cải bó sôi cắt bỏ chân, rửa thật sạch. Tách làm hai phần, 1 phần để xào ngao và một phần để nấu canh. Phần xào thì để nguyên lá còn phần nấu canh có thể cắt đôi.
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ngao rửa thật sạch, đem ngâm với nước vo gạo để ngao nhả hết đất cát, có thể thả thêm vài lát ớt ngao sẽ nhả nhanh hơn. Sau đó cho ngao vào nồi, thêm một chút nước để lấy nước nấu canh. Khi ngao mở miệng thì tắt lửa. Chắt gạn lấy phần nước để riêng. Còn phần con ngao thì bỏ vỏ lấy phần thịt. Tách làm hai phần để xào và nấu canh.
CANH BÍ ĐAO
Tôm khô ngâm mềm, vớt ra giã hơi giập với ít đầu hành. Giữ lại nước ngâm tôm. Bí gọt bỏ vỏ, bào sợi hoặc băm xung quanh rồi bào lại để có được sợi bí, đến lõi thì bỏ nhé, vì ruột bí nấu sẽ chua. Hành ngò cắt nhuyễn.
Bắt nồi lên, cho 1 muỗng canh dầu chiên vào, đợi nóng cho tôm khô vào đảo cho săn lại, thêm ½ (một phần hai) muỗng café đường, 1 muỗng café nước mắm, đảo đều cho tôm thấm. Cho nước ngâm tôm và 1 tô nước lạnh vào nấu sôi, cho bí vào nấu sôi lại, tắt lửa, nêm thêm ½ (một phần hai) muỗng café bột nêm, 1 muỗng café nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng café đường. Rắc hành ngò cắt nhuyễn cho thơm.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
Tôm rang muối - 400 g tôm rảo - 4 thìa bột năng; 1.5 muỗng canh muối - ½ (một phần hai) thìa bột nêm; ½ (một phần hai) thìa đường; ½ (một phần hai) thìa Bột gọt (mì chính) - Sả: 3 củ, dầu để chiên |
70.000đ |
|
Canh bí xanh - 10 gram tôm khô - 1 trái bí - Hành, ngò |
12.000đ |
|
Ngào xào cải bó xôi - 1 kilogram ngao - Cải bó xôi: 400g |
28.000đ |
| Tổng: 110.000 đồng, 4 - 5 người ăn | |
Ngày mai mình sẽ làm mấy món ăn dân dã như ếch xào măng. Món này thỉnh thoảng đổi vị cho cả nhà cũng quá ngon. Thêm vào đó, mình sẽ nấu canh mướp đắng tôm và dưa giá đỗ. Bữa ăn này hết khoảng 84.000 đồng và 50 phút chế biến!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với bữa ăn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
